Cozze alla birra

Spazzolate accuratamente le cozze e lavatele sotto acqua corrente. Mondate gli spicchi d’aglio e gli scalogni e tritateli finemente. Tagliate a dadini il sedano. Ponete in una padella gli scalogni e gli spicchi d’aglio tritati, il sedano a dadini, la foglia di alloro, il burro a pezzetti, il vino bianco, pizzico di sale e qualche granello di pepe. Fate prendere l’ebollizione e proseguite la cottura per circa 15 minuti. A cottura ultimata, scolate le pannocchie in un piatto fondo da portata (preferibilmente di coccio) e cospargetele con la salsa d’aglio e prezzemolo. Servite in tavola guarnendo con fettine di limone e ciuffi di prezzemolo e pepe in grani.