Cornettoni di pan brioche

Ingredienti:

• 450 g di farina 0
• 150 g di farina 00
• 3 misurini di latte
• 50 g di zucchero
• 1 misurino di olio
• 3 tuorli d’uovo
• 10 g di lievito di birra

Procedimento:

Latte, lievito, zucchero: 2 minuti velocità 3. Farina 0, farina 00, tuorli e olio 3 minuti spiga. Far lievitare l’impasto del boccale per qualche ora. Prendere l’impasto stendere a forma di triangolo e farcire, dare la forma classica del cornetto. Avvolgere dalla base alla punta e spennellare con latte e aggiungere la granella di zucchero. Lasciare lievitare il cornetto fino al raddoppio. Cuocere in forno caldo per 30×35 minuti a 160°C.

Irene Milito