Confettura di pesche: il segreto per realizzarla in maniera impeccabile
La vera confettura di pesche compatta ha pochi segreti, rendendo possibile gustarla in ogni stagione senza alcuno stress. Questa delizia, fatta in casa, si distingue notevolmente da quella acquistata in negozio, poiché è frutto della nostra cura e dedizione.
La confettura, preparata con pesche e limoni scelti personalmente, offre un’esperienza autentica e genuina. Senza l’aggiunta di dolcificanti o conservanti, è una pura espressione di frutta al suo apice, senza trucchi né inganni. Perfetta da gustare a cucchiaiate per colazione o merenda, su crostate e altri dolci, rappresenta la soluzione più golosa.
Confettura di pesche compatta: i passaggi giusti
La preparazione di questa confettura fatta in casa è sorprendentemente semplice e i risultati possono durare fino a sei mesi se conservati correttamente.
Ingredienti:
1,5 kg di pesche gialle
800 g di zucchero semolato
2 limoni
Procedimento:
Iniziamo lavando accuratamente le pesche per rimuovere ogni impurità. Tagliamole a metà, sbucciamole, eliminiamo il nocciolo e tagliamole a fettine, poi a cubetti, versandole in una ciotola capiente.
Aggiungiamo lo zucchero e il succo filtrato dei limoni alle pesche. Mescoliamo bene e lasciamo marinare per almeno 6 ore in un angolo fresco della cucina.
Trascorso il tempo di marinatura, trasferiamo il composto in una pentola dal fondo spesso e cuociamo per almeno 1 ora, rimuovendo la schiuma in superficie con un mestolo forato.
La confettura avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se preferiamo una consistenza più liscia, possiamo utilizzare un frullatore ad immersione.
Riempiamo i vasetti di vetro sterilizzati quasi fino al bordo, chiudiamoli ermeticamente e capovolgiamoli finché sono completamente raffreddati. Verifichiamo la formazione del sottovuoto e conserviamo la confettura di pesche compatta. Più a lungo riposa nei vasetti, più sarà deliziosa.
