Le mele sono deliziose e molto nutrienti, ma in pochi secondi diventano nere e con questo trucco alimentare possiamo evitarlo.
Non è un segreto per nessuno che le mele siano uno dei frutti più consumati e anche uno dei più consigliati per far parte di una dieta equilibrata, hanno solo un piccolo problema e cioè che diventano nere in pochi secondi, ma con questo trucchetto alimentare lo eviteremo del tutto.
Le mele sono un ottimo alimento poiché l’80% della sua composizione è costituito da acqua ed è anche una ricca fonte di nutrienti essenziali come vitamine A, B1, B2, B5, B6, E e C, oltre a minerali come potassio,
Anche se mangiare una mela al giorno è altamente consigliato, vedere come a poco a poco diventa nera può renderla un po’ meno appetitosa, e ancora di più se devi tagliarne diverse, ma con questo trucchetto alimentare non mangerai mai più.
Il colore nero o marrone che vediamo comparire pochi minuti dopo aver morso o tagliato una mela è noto come imbrunimento enzimatico, ciò è dovuto al processo di ossidazione del frutto che inizia quando viene a contatto con l’ossigeno dell’ambiente e sebbene possono essere confusi con la putrefazione sono due diversi processi chimici.
Come abbiamo appena accennato, il colore nero della mela è dovuto al processo di ossidazione del frutto, quindi il miglior trucco per evitarlo è mettere una barriera tra l’ossigeno e la mela e niente di meglio di un potente antiossidante come il limone.
Non vi resta che strofinare il limone sulla superficie della mela e vedrete che non diventa nera per molto tempo, inoltre il limone che vi occorre è talmente poco che non intaccherà il sapore delle vostre preparazioni. Seguici su Facebook per ulteriori contenuti e consigli sul cibo.
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