Primi piatti

Cannelloni con gli spinaci

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 16 quadrati di pasta sfoglia secca per lasagna (anche surgelata)
  • 200 g di arrosto di vitello
  • 300 g di spinai
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 60 g di grana
  • 50 g di burro
  • 1 tazza di besciamella
  • Noce moscata
  • Sale

Procedimento:

Pulite e lavate gli spinaci più volte; strizzateli e tritateli insieme alla carne (potete utilizzare carne avanzata) e al prosciutto. Trasferite in una terrina, unite l’uovo, un pizzico di noce moscata, il parmigiano reggiano grattugiato, una presa di sale e mescolate per qualche minuto. Fate cuocere i quadrati di pasta in abbondante acqua salata, con l’aggiunta di qualche cucchiaio d’olio, e scolateli al dente. Distribuite il ripieno sulla pasta, che avrete fatto raffreddare, arrotolate e disponete i cannelloni in una pirofila appena unta di burro. Preparate una tazza di besciamella e versatela sui cannelloni, spolverizzate con parmigiano reggiano grattugiato e fate gratinare in forno a 200°C.

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Irene Milito

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Irene Milito

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