Primi piatti

Bucatini con peperoni e rucola

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • 500 g di bucatini
  • 4 peperoni
  • 400 g di pomodori
  • 1 cipollotto
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un mazzetto di rucola
  • 5 cucchiai di olio evo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Fate appassire il cipollotto tritato in un tegame con l’olio; aggiungete i peperoni, puliti e tagliati a listarelle e fate insaporire per qualche minuto, rimestando. Unite, quindi, i pomodori, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe e cuocete per 20 minuti, su fiamma moderata. A fine cottura, completate il piatto con la rucola, lavata e tagliuzzata e condite i bucatini lessati al dente.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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