Bucatini con peperoni e rucola
Porzioni: 6 persone
Ingredienti:
- 500 g di bucatini
- 4 peperoni
- 400 g di pomodori
- 1 cipollotto
- Un ciuffo di prezzemolo
- Un mazzetto di rucola
- 5 cucchiai di olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Fate appassire il cipollotto tritato in un tegame con l’olio; aggiungete i peperoni, puliti e tagliati a listarelle e fate insaporire per qualche minuto, rimestando. Unite, quindi, i pomodori, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe e cuocete per 20 minuti, su fiamma moderata. A fine cottura, completate il piatto con la rucola, lavata e tagliuzzata e condite i bucatini lessati al dente.
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