Primi piatti

Bucatini con patate e carciofi

Porzioni: 6

Ingredienti:

  • 500 g di bucatini
  • 6 carciofi
  • 500 g di patate
  • 200 g di pancetta
  • 1 cipolla
  • Salsa di pomodoro
  • Un ciuffo di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale
  • Peperoncino

Procedimento:

Pelate le patate e tagliatele a dadini. Spuntate i carciofi e tagliate i cuori a pezzetti. Fate appassire un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo e pancetta in un tegame con 5 cucchiai d’olio. Aggiungete le patate e i carciofi e rosolate tutto dolcemente, mescolando. Unite, quindi, la salsa di pomodoro, un mestolo d’acqua calda e le foglie di basilico. Regolate di sale e insaporite con un pizzico di peperoncino in polvere; coprite e cuocete su fuoco lento per 40 minuti. Lessate la pasta in acqua bollente salata; scolatela al dente e conditela con il sugo preparato. Servite accompagnando con il parmigiano grattugiato

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Irene Milito

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Irene Milito

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