Bucatini con i funghi

Pulite bene con un pennellino i funghi chiodini, o altri carnosi. In un tegame scaldate l’olio con due spicchi di aglio tritati o affettati, unite i funghi. Cuocete a fuoco lento, senza friggere, aggiustando di sale e pepe e, se occorre, uno o due cucchiai di acqua. Lessate in abbondante acqua salata la pasta e scolatela al dente. Mettete in una zuppiera e unite i funghi con il loro olio, e altro olio extravergine di oliva crudo e una manciata di prezzemolo tritato. Tenete in caldo fino al momento di condire la pasta nella zuppiera. Il soffritto può essere preparato con olio e cipolla tritata, anziché aglio.Poi unite i funghi affettati, sale e pepe, prezzemolo e qual- che cucchiaio di polpa di pomodoro.