Categories: Primi piatti

Bucatini alle verdure

Porzioni: 6 persone

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 500 g di bucatini
  • Sale
  • 500 g di zucchine
  • 500 g di pomodori
  • 100 g di olive nere
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 200 g di feta
  • 2 uova
  • 50 ml di latte
  • 6 peperoncini rossi in vasetto

Procedimento:

Cuocete al dente i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli bene. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette alte 1/2 cm. Snocciolate le olive e tritate finemente il prezzemolo. Sminuzzate la feta con la forchetta e mescolatela in una terrina con le uova e il latte. Scaldate il forno a 180°C. Riempite una pirofila da forno con uno strato di bucatini, copriteli con le zucchine e i pomodori, salate le verdure e cospargetele con il prezzemolo e le olive nere. Versateci su un pò di crema alla feta e ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Disponete i peperoncini nella pirofila e collocatela sul ripiano centrale del forno a 160°C per 40 minuti.

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Irene Milito

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Irene Milito

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