Primi piatti

Bucatini al sugo con broccoli

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 400 g di bucatini
  • 350 g di cime di broccoletti
  • 150 g di pancetta
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 250 g di pomodori pelati
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Pecorino grattugiato
  • 5 cucchiai di olio evo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Lavate con cura i broccoletti e lessateli in acqua bollente salata; sgocciolateli e conservate il liquido di cottura. Fate appassire un trito di aglio e prezzemolo in un tegame con l’olio; aggiungete la pancetta a dadini e rosolate per un paio di minuti. A questo punto, unite i pomodori spezzettati, i pinoli e le cime di broccoletti; regolate di sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti. Lessate i maccheroni nell’acqua delle verdure; scolateli al dente e rigirateli con il sugo e una manciata di formaggio.

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Irene Milito

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Irene Milito

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