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Se pensate che siano necessari molti ingredienti per preparare un antipasto sfizioso, vi sbagliate. Preparare delle bombette di parmigiano richiede solo due elementi, ma il risultato è straordinario. Se avete albumi avanzati in frigo e parmigiano invecchiato a disposizione, potrete realizzare un antipasto o finger food sorprendente: le bombette di parmigiano.
La preparazione è semplice: basta mescolare albumi e parmigiano, quindi friggerli. Questa deliziosa prelibatezza è veloce da realizzare, rendendola perfetta per le occasioni in cui il tempo è limitato. Con poche mosse, otterrete un piattino irresistibile da servire accanto a un tagliere di salumi o verdure grigliate.
Le bombette di parmigiano si distinguono per la loro versatilità. L’aggiunta di paprika dolce conferisce un tocco di sapore in più, ma possono essere gustate anche al naturale o arricchite con erbe aromatiche come timo o maggiorana.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo antipasto:
4 albumi
250 g di parmigiano reggiano
1 cucchiaino di paprika dolce
1 litro di olio di semi per friggere
Per la preparazione, grattugiate il parmigiano fresco in una ciotola e sbattete gli albumi con una forchetta o frusta a mano fino a renderli morbidi ma non montati. Unite il parmigiano agli albumi e mescolate con cura fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Modellate le bombette di parmigiano con le mani, dando loro la forma desiderata.
Scaldate l’olio di semi (ad esempio di arachidi o mais) a una temperatura di circa 170°C. Fate cuocere le bombette poche alla volta per mantenere la temperatura dell’olio costante. Quando sono perfettamente dorate, scolatele su carta assorbente o carta paglia per fritti. Salatele solo dopo la frittura, per evitare che diventino molli. Le bombette possono essere gustate calde o a temperatura ambiente, rappresentando un antipasto delizioso e irresistibile in ogni occasione.
Con soli due ingredienti e pochi passaggi, potrete preparare le bombette di parmigiano, un’opzione versatile e deliziosa per arricchire il vostro menù.
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