Biscottini alle mandorle

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 18 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

• 120 g di mandorle
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 bustina di lievito
• 120 ml di succo d’agave
• 85 g di burro
• 350 g di farina 00
• 2 tuorli
• 1 albume
• 80 g di zeste di agrumi
• 1/2 cucchiaino di noce moscata

Ingredienti per decorare:

• 2o mandorle

Procedimento:

Ammorbidite il burro e amalgamatelo con il succo d’agave. Unite le spezie, le mandorle tritate, gli agrumi e le uova. Aggiungete la farina e il lievito per dolci. Impastate il tutto velocemente. Preparate la pasta e avvolgetela nella pellicola trasparente per 10 minuti. Tirate la pasta sottile e formate i biscotti. Mettete una mandorla su ogni biscotto e spennellate con l’albume d’uovo. Infornate a 180°C per 18 minuti. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare su una grata.

Irene Milito