Bastoncini di mozzarella o mozzarella sticks
Questa è sicuramente una delle più sfiziose tra le mie ultime preparazioni. I bastoncini di mozzarella fritti rappresentano una proposta ideale per l’aperitivo. Si tratta di bastoncini di mozzarella, lunghi e non troppo sottili, da passare prima in un composto di farina, poi in uno di uova sbattute con un pizzico di sale ed infine in un piatto contenente di base del pangrattato, al quale aggiungere a piacere una serie di spezie e/o aromi. Qualche consiglio? Del prezzemolo fresco tritato o un mix di erbe, del parmigiano grattugiato, del peperoncino (se piace) o ancora dei semi oleosi come ad esempio quelli di sesamo.
Ingredienti:
- Mozzarella 400 g
- Farina 30 g
- Uova 3
- Pane grattugiato q.b.
- Polvere di aglio 1/2 cucchiaino
- Origano 1/2 cucchiaino
- Cumino in polvere 1/2 cucchiaino
- Salsa marinara fredda 200 g
- Olio vegetale per friggere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
Tagliate la mozzarella in bastoncini di circa 1,5 cm. di larghezza e passateli nella farina. Mischiate il pane grattugiato con il condimento in un piatto piano. Sbattete quindi le uova in un recipiente a parte. Fate passare i bastoncini nell’uovo e quindi nell’impasto di pane grattugiato. Ripetere l’operazione partendo dal primo bastoncino, che dovrebbe essersi ‘asciugato’ nel frattempo. Friggete i bastoncini, 5 o 6 alla volta, in olio bollente per almeno 3/4 minuti finchè l’esterno non arrivi a doratura. Una volta fritti, tenerli in forno per mantenere il calore.
