Amaretti

Ingredienti:

• Mezzo kg di mandorle spellate
• 40g di mandorle amare
• 170g di zucchero
• 2 uova intere

Procedimento:

Tostare le mandorle, tritarle, metterle in una terrina con le uova e lo zucchero, amalgamare, formare delle palline grandi quanto una noce, rotolarle in un piatto con zucchero dentro, disporle sulla teglia ricoperta di carta forno e cuocere a 160-170 gradi per circa 20minuti o finché sono dorati. Conservare in scatole di latta.

Irene Milito