Fagioli della nonna (a suriaca da nanna)
Piatto tipico casereccio e locale calabrese, preparato dalla nonna. Piatto che si puo’ servire sia come antipasto, sia come contorno, il peperoncino da un gusto particolare al piatto, ma se non si mangia piccante si puo’ inserire intero ed eliminato una volta cotto.
Ingredienti:
- Fagioli bianchi
- Cipolla rossa di Tropea
- Pomodoro maturo
- Olio di oliva
- Peperoncino rosso piccante
- Sale e Pepe nero q.b.
Procedimento:
Prendiamo la cipolla la sbucciamo e tagliamo a julienne, la posizioniamo in una padella con dell’olio di oliva e lasciamo rosolare bene, nel frattempo prendiamo un po di pomodori maturi che laviamo e tagliamo a piccoli pezzi che andiamo ad aggiungere alla cipolla in padella dopo rosolata, aggiungiamo anche il peperoncino rosso piccante tagliato a piccoli pezzetti ( se non piace il piccante si puo’ anche fare a meno di aggiungerlo ) lasciamo cuocere un po’ ed aggiungiamo i fagioli, gia’ cotti precedentemente, aggiustiamo di sale e pepe nero, lasciamo cuocere alcuni minuti e servire.
