Cena autunnale di pollo con verdure arrosto

Questa colorata e vivace cena autunnale di pollo con verdure arrosto presenta pollo alla paprika affumicato, tortellini al formaggio e salsa di burro all’aglio. I due ingredienti principali sono incredibili verdure autunnali: zucca arrostita e cavoletti di Bruxelles. Questa cena potrebbe diventare la tua nuova ricetta preferita di famiglia questo autunno!

Cena di pollo autunnale

La zucca e i cavoletti di Bruxelles sono due deliziose verdure autunnali che vengono spesso utilizzate da sole o in insalata. O come parte dei contorni delle feste, come nel mio molto popolare contorno del Ringraziamento: zucca arrostita, cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi e noci pecan.

In questa cena autunnale di pollo, tuttavia, fanno parte di un quadro molto più ampio. Qui, queste due deliziose verdure arrosto sono combinate insieme a pollo alla paprika affumicata, tortellini al formaggio e salsa al burro all’aglio. Il risultato finale è una cena bella, colorata e vivace.

• Le cosce di pollo disossate e senza pelle affettate, condite con paprika affumicata e scottate alla perfezione in una padella di ghisa sono così gustose!
• La zucca arrostita e i cavoletti di Bruxelles si abbinano magnificamente al pollo.
• I tortellini al formaggio completano questo pasto colorato insieme alla salsa di burro all’aglio. Questo piatto è il mio nuovo comfort food autunnale preferito!

Verdure autunnali

Quello che amo di questa cena autunnale di pollo è che include due delle mie verdure autunnali preferite: zucca e cavoletti di Bruxelles. Sono deliziosi e così buoni per te! Se vuoi un pasto e una cena completi che coinvolgano queste due verdure, è proprio questo!

Questa ricetta richiede un po’ più di lavoro rispetto alle mie solite ricette, ma ne vale davvero la pena! E l’unico lavoro extra da fare qui è arrostire la zucca e i cavoletti di Bruxelles. Sbucciare, seminare e tagliare la zucca a cubetti richiede tempo. Anche la cottura delle verdure richiede tempo. Questa non è una cena unica. Userai una padella in ghisa e 2 teglie. Ma se vuoi implementare queste 2 meravigliose verdure nel tuo menu, ne vale assolutamente la pena!

Che tipo di pollo puoi usare?

1. Cosce di pollo disossate e senza pelle. Questo è quello che uso in questa ricetta. La carne scura delle cosce di pollo si sposa benissimo con tutti gli altri sapori.
2. Petto di pollo disossato e senza pelle. Puoi sicuramente usare i petti di pollo: affettali sottilmente in modo simile a come ho affettato il pollo qui.
3. Filetti di pollo o offerte. Questa è un’altra carne perfetta da usare qui. È già affettato, quindi puoi usarlo così com’è o affettarlo ancora più sottile.

Erbe fresche

Le erbe fresche sono così importanti in questa ricetta! Lo fanno davvero o lo distruggono! Uso il timo fresco e aggiunge molto sapore a questa cena di pollo autunnale. Ho usato ¼ di oncia (7,08 g) – o solo qualche rametto di timo fresco. Più sono, meglio è! Non consiglierei di usare il timo essiccato. Ma se lo usi, usa una quantità molto più piccola.

Come preparare la cena autunnale di pollo

Per prima cosa, assicurati di aver sbucciato, privato dei semi e tagliato a cubetti. Condiscilo con olio d’oliva, sale e pepe nero macinato in una ciotola capiente.

Successivamente, arrostire la zucca in forno fino a renderla croccante.

Quindi, tagliare a metà i cavoletti di Bruxelles e condirli con olio d’oliva, sale e pepe.

Arrostire i cavoletti di Bruxelles in forno contemporaneamente alla zucca.

Le cosce di pollo senza pelle e disossate (affettate) vengono condite con paprika affumicata, sale e pepe nero macinato. Vengono poi scottati in una padella di ghisa fino a formare la crosticina dorata.

Successivamente, il burro e l’aglio tritato vengono cotti brevemente insieme ai succhi di pollo per creare una salsa al burro all’aglio e quindi mescolati con tortellini di formaggio cotto.

Infine, tutto è combinato insieme: pollo cotto alla paprika, tortellini cotti (entrambi ricoperti di salsa di burro all’aglio), zucca arrostita e cavolini di Bruxelles.

Come conservarlo e riscaldarlo

Poiché questa cena autunnale di pollo presenta solo una semplice salsa di burro all’aglio, questa ricetta è perfetta da preparare in anticipo. Riscaldarlo è un gioco da ragazzi e puoi farlo con 2 o 3 giorni di anticipo.

• Frigo. Potete conservare questo piatto in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
• Congelatore. Questo è un pasto perfetto da congelare. Congelalo in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi.
• Come riscaldare. Puoi riscaldarlo in un forno a microonde per 1 minuto. In alternativa, puoi sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella grande e riscaldarla a fuoco medio per circa 5 minuti. Così facile! Non c’è salsa di panna da affrontare! Riscalda il tutto con il burro!

Cosa accompagnare con esso

Poiché questa ricetta contiene già molte verdure, non è necessario servirci un contorno vegetariano. Una semplice insalata autunnale si abbinerà magnificamente a questa cena autunnale. Prova uno di questi:

• Insalata di spinaci ai mirtilli rossi con anacardi e formaggio di capra
• Insalata di rucola con pere e mele
• Insalata di rucola con pinoli

Cena autunnale di pollo con verdure arrosto

Questa colorata e vivace cena autunnale di pollo con verdure arrosto presenta pollo alla paprika affumicato, tortellini al formaggio e salsa di burro all’aglio. I due ingredienti principali sono incredibili verdure autunnali: zucca arrostita e cavoletti di Bruxelles. Questa cena potrebbe diventare la tua nuova ricetta preferita di famiglia questo autunno!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

TEMPO DI COTTURA: 40 minuti

TEMPO TOTALE: 1 ora e 10 minuti

PORTATA: Piatto principale

CUCINA: Americana

PORZIONI: 4 persone

CALORIE PER PORZIONE: 768 kcal

Ingredienti

Zucca arrosto

• 3 tazze di zucca pelata, senza semi, a cubetti
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe

Cavoletti di Brussels al forno

• 12 once (340 g) di cavoletti di Bruxelles
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe

Pollo e tortellini

• 9 once (255 g) di tortellini al formaggio
• 1 libbra (453 g) di cosce di pollo senza pelle, disossate
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• ¼ cucchiaino di sale
• Pepe nero macinato al momento, a piacere
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di burro
• 5 spicchi d’aglio tritati
• Timo fresco

Istruzioni

Zucca arrosto

1. Preriscaldare il forno a 400F (204°C). Assicurarsi che la zucca sia sbucciata, seminata e tagliata a cubetti. Ecco una ricetta molto dettagliata su come sbucciare, seminare, tagliare a cubetti e arrostire la zucca.
2. In una grande ciotola, condisci la zucca a cubetti con olio d’oliva, sale e pepe.
3. Stendete la zucca su una teglia rivestita di carta da forno in un unico strato, senza sovraffollare.
4. Arrostire sulla griglia centrale nel forno preriscaldato a 400F (204°C) per circa 30 minuti. Togliere dal forno.

Cavoletti di Brussels al forno

1. Preriscaldare il forno a 400F (204°C). Tagliare le estremità dei cavoletti di Bruxelles e rimuovere le foglie gialle. Tagliate a metà tutti i cavoletti di Bruxelles.
2. In una ciotola media, condisci i cavoletti di Bruxelles con olio d’oliva, sale e pepe.
3. Stendete i cavoletti di Bruxelles su una teglia rivestita di carta da forno in uno strato, senza sovraffollarli.
4. Arrostire sulla griglia centrale nel forno preriscaldato a 400F (204°C) per 20 o 30 minuti. Puoi arrostirli nello stesso momento in cui arrostisci la zucca.
5. Togliere dal forno. Tagliare le estremità dei cavoletti di Bruxelles e rimuovere le foglie gialle. Tagliate a metà tutti i cavoletti di Bruxelles.
6. In una ciotola media, condisci i cavoletti di Bruxelles con olio d’oliva, sale e pepe.
7. Stendete i cavoletti di Bruxelles su una teglia rivestita di carta da forno in uno strato, senza sovraffollarli.
8. Arrostire sulla griglia centrale nel forno preriscaldato a 400F (204°C) per 20 o 30 minuti. Puoi arrostirli nello stesso momento in cui arrostisci la zucca. Togliere dal forno.

Pollo e tortellini

1. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere i tortellini e cuocere secondo le istruzioni della confezione. Drenare.
2. Tagliare a striscioline sottili le cosce di pollo disossate e senza pelle. Condire generosamente con paprika affumicata, sale e pepe nero macinato al momento.
3. Scaldare una padella di ghisa grande vuota a fuoco medio per 3 minuti. Ciò consente alla padella di ghisa di riscaldarsi. Aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere le cosce di pollo affettate in un unico strato, senza sovraffollare. Potrebbe essere necessario lavorare in porzioni. Cuocete il pollo a fuoco medio per 4 minuti, senza muoverlo per farlo rosolare bene.
4. Capovolgi le fette di pollo, riduci il fuoco a medio-basso e cuoci per altri 5 minuti o più fino a cottura completa. Rimuovere il pollo dalla padella in un piatto.
5. Nella stessa padella di ghisa, ormai vuota, aggiungete il burro e l’aglio tritato. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 o 2 minuti o fino a quando l’aglio si ammorbidisce.
6. Aggiungere i tortellini cotti e condire bene con la salsa di burro all’aglio a fuoco medio-basso.
7. Aggiungere il pollo cotto e mescolare per ricoprire il pollo con la salsa di burro all’aglio a fuoco medio-basso. Togliere dal fuoco.
8. Aggiungi la zucca arrostita e i cavoletti di Bruxelles arrostiti nella padella con il pollo cotto e i tortellini cotti. Se hai usato una padella grande, tutto dovrebbe adattarsi. In caso contrario, lavora in batch. Completare con timo fresco. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Irene Milito