Spaghetti alle acciughe

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

• 1/2 prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 6 filetti di acciuga sott’olio
• 400 g di spaghetti
• 6 cucchiai di olio evo
• 60 g di pane grattugiato
• 2 peperoncini rossi essiccati
• Sale

Procedimento:

Lavate il prezzemolo e staccate le foglie dai rami. Pelate gli spicchi d’aglio e tritateli insieme al prezzemolo. Scolate le acciughe e sminuzzatele. Cuocete al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scaldate l’olio in una padella e fate dorare il pane grattugiato, mescolando costantemente. Unite le acciughe, l’aglio e il prezzemolo e rosolateli per qualche minuto. Aggiungete i peperoncini sbriciolati e un pizzico di sale. Scolate gli spaghetti, conditeli con il sugo alle acciughe e servite in tavola.

Irene Milito