Penne in insalata con le zucchine
Porzioni: 6 persone
Ingredienti:
- 450 g di penne
- 4 zucchine
- Olio evo
- Succo di limone
- Salvia
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Pulite le zucchine, tagliatele a dischetti e friggetele nell’olio. Lessate le conchiglie in abbondante acqua salata, scolatele al dente e lasciatele raffreddare. In una zuppiera unite le conchiglie e le zucchine fritte, condite con un po’ d’olio crudo, il succo di limone, la salvia, il sale e il pepe. Lasciate riposare per qualche minuto e quindi servite.
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