Penne al radicchio rosso
Porzioni: 6 persone
Ingredienti:
- 450 g di penne
- 100 g di speck tagliato a striscioline
- 1 fetta di pane raffermo sbriciolata
- 1 cipolla
- 2 cespi di radicchio
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Pulite, lavate e tagliate il radicchio rosso a striscioline e affettate la cipolla. In una padella fate saltare la cipolla e il radicchio con olio di oliva, per 5 minuti, salate e pepate. A parte fate rosolare bene con il burro lo speck e il pane sbriciolato grossolanamente. Nel frattempo lessate i cavatelli in abbondante acqua salata. Scola- teli, versateli nella padella, completate con lo speck e il pane sbriciolato. Fate quindi saltare il tutto per un paio di minuti.
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