6 Ricette sfiziose per la settimana

Rotolo dolce di carote con tartufo al cioccolato fondente

Ingredienti per l’impasto

• 3 uova (albumi e tuorli separati)
• 270 g di carote sbucciate
• 100 ml di olio extravergine di cocco
• 1 e 1/2 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina di manioca
• 1 tazza di farina di mandorle
• 1 cucchiaio di lievito in polvere

Ingredienti per il tartufo

• 1 litro di latte a scelta
• 100 g di zucchero
• 4 cucchiai di cacao in polvere

Procedimento

1. Aggiungere la farina, l’amido e il lievito. Mettere da parte.
2. Sbattere i tuorli, la carota, l’olio di cocco e lo zucchero in un frullatore, se necessario aggiungere un po’ di latte per aiutare a sbattere o acqua. Mettere da parte e sbattere gli albumi. Raccogliete i liquidi del frullatore e quelli secchi in una ciotola, incorporate il tutto e infine incorporate delicatamente gli albumi. Stendete l’impasto in una teglia da 40 cm che dovrà essere unta e ricoperta di carta da forno unta. Infornare a 180 gradi in una forma da 25 cm unta per 25-30 minuti. Aspetta che si raffreddi.

⠀Procedimento per il tartufo

1. Mescolare il latte, il cioccolato in polvere e lo zucchero a fuoco medio, mescolando fino a quando non si addensa. Disporre sulla torta e arrotolare. Coprire con cioccolato fuso o tartufo al cioccolato fondente.

Rotolo di churros

Ingredienti per l’impasto

• 4 uova, setacciate (questo non fa insaporire l’impasto dalle uova)⁣
• 4 cucchiai di zucchero (io ho usato il cristallo)
• 4 cucchiai di farina di frumento

Ingredienti per il ripieno

• 1 lattina di latte condensato
• 1 cucchiaino di burro
• 3 cucchiai di caramello
• Cannella in polvere

Procedimento per l’impasto

1. Sbattere gli albumi e aggiungere i tuorli uno ad uno.
2. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere una crema. ⁣
3. Infine aggiungete la farina di frumento.
4. Disporre l’impasto in una teglia a forma rettangolare (misura 35×25 più o meno) imburrata e infarinata.
5. L’impasto deve essere sottile nella tegglia, altrimenti non si arrotola dopo.
6. Cuocere per circa 25 minuti.
7. Fate raffreddare un po’. Foderate il tavolo con della pellicola trasparente e sformate l’impasto. Mettere da parte.

⁣Procedimento per il ripieno

• Portare il composto a bollore e mescolare finché non inizia ad addensarsi. Spegnere il fuoco (separare 2 cucchiai da usare come guarnizione) spalmare il ripieno su tutta la pasta e arrotolare con l’aiuto della plastica. ⁣
• Una volta arrotolato, ricoprite con le caramelle già separate e spolverizzate con la cannella in polvere.

Pizza di toast super facile da provare

Ingredienti

• Burro per ungere
• 1 confezione di pane
• 1 tazza di ricotta
• 200 g di formaggio
• 200 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto
• 1/2 tazza di latte
• Pomodoro a fette (facoltativo)
• Origano

Procedimento

1. Ungere la teglia con il burro, aggiungere uno strato i toast e coprire con la ricotta.
2. Poi mettete uno strato di formaggio, uno di prosciutto e uno ancora di mozzarella.
3. Aggiungere un altro strato di toast, ricotta, formaggi e prosciutto, pomodoro e condimenti.
4. Infine, aggiungete un altro strato di toast e, sopra quest’ultimo strato, adagiate la mozzarella e l’origano.
5. Spalmare il latte sui lati della pizza di toast (usando un cucchiaio) e cuocere in forno per 10 minuti.

Pollo con pancetta e birra

Ingredienti

• 10 pezzi di coscia e/o sovra coscia ⠀
• 1 busta di crema di cipolle
• 3 cucchiai di maionese
• 1 confezione di pancetta affettata
• 1 lattina di birra piccola

⠀Procedimento

1. Lavate bene i pezzi di pollo, mettere da parte.
2. A parte, mescolare la crema di cipolle con la maionese.
3. Condite i pezzi di pollo con questa pasta, lasciateli ben amalgamati.⠀
4. Avvolgete ogni pezzo di pollo con una fetta di pancetta e disponete i pezzi di pollo nella teglia media (preferibilmente conditeli il giorno prima e riponeteli in frigorifero).
5. Quando andate a cuocerli, versa la birra sul pollo.
6. Fare attenzione a non mettere in forno la teglia fredda, perché potrebbe rompersi.
7. Cuocere per circa 90 minuti a 180°-200°C.

Lasagna della nonna

Ingredienti

• 1/2 tazza (tè) di olio d’oliva
• 2 melanzane a listarelle sottili
• Sale e basilico fresco a piacere
• 1 confezione di lasagne precotte (500 g)
• 300 g di prosciutto a fette
• 300 g di mozzarella a fette
• 100 g di parmigiano grattugiato

Ingredienti per il ripieno alle bolognese

• 3 cucchiai di olio
• 600 g di carne macinata
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1/2 tazza (tè) di concentrato di pomodoro
• 8 pomodori a pezzetti
• 1 tazza (tè) di acqua calda
• Sale e basilico fresco a piacere

Ingredienti per la salsa bianca

• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina di frumento
• 3 tazze di latte (tè)
• 1 scatola di panna acida (200 g)
• Sale e noce moscata grattugiata a piacere

Procedimento

1. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio e soffriggere la carne, la cipolla e l’aglio per 5 minuti. Aggiungere l’estratto, il pomodoro, l’acqua, il sale, il basilico e cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Spegni e prenota. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e friggere la farina per 2 minuti, mescolando. Versare gradualmente il latte, mescolando fino a quando non si addensa. Aggiungere la panna, il sale, la noce moscata e mettere da parte, scaldare una padella con l’olio a fuoco medio e soffriggere le melanzane condite con sale fino a quando non saranno appassite. Scolare su carta assorbente e mettere da parte. In un ampio refrattario, disperdere strati di ragù alla bolognese, pasta, prosciutto, mozzarella, melanzane e besciamella, ripetendo gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con il sugo.
2. Spolverizzate con il parmigiano e cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°-200°C. Sfornare e spolveratela di basilico.

Torta fredda di pollo

Ingredienti

• 1 petto di pollo tritato
• 1 carota grattugiata finemente
• 1/2 peperone verde tritato
• 2 cetrioli sottaceto a dadini
• 2 pomodori tagliati a pezzetti, senza pelle
• 2 cipolle piccole
• 1 confezione di patate
• 1 bustina grande di maionese
• 4 spicchi d’aglio
• Prezzemolo a piacere
• Cipolle verdi a piacere
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di condimento completo
• 1 pane senza crosta o pane per tramezzini senza crosta

Procedimento

1. Tagliare a fette l’aglio e una delle cipolle. Aggiungere abbastanza acqua e cuocere il petto di pollo. Nel frattempo grattugiate la carota, tagliate i cetrioli e mettete da parte.
2. Tritate il pomodoro, il peperone e l’altra cipolla in una padella.
3. Mettere un filo d’olio o d’oliva, il pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere fino a quando il pomodoro non si sarà appassito. Togliere i pomodori dalla padella e metterli in una tazza. Aggiungere altro olio o olio d’oliva nella padella e soffriggere la cipolla.
4. Dopo aver seguito tutti questi procedimenti assemblate la torta di pollo. Mettetela in frigo per un paio di ore finché non si rassoda e poi potete gustarla.